湖州饭店不锈钢厨具

选择铁锅要注意以下几点。锅面力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。小凹坑比较复杂，对碗的质量危害较大。主要有三种情况，即砂眼、气眼和缩眼。“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心，这是浇注铁水的咽喉部位。购买时需注意察看，因为有些人用石墨将凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。锅底触火部位俗称锅屁股。锅屁股大者不好，因其传火慢。费火、费时。锅有厚薄之分，以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好。购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边，因为此外很薄。现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。湖州饭店不锈钢厨具

上下管控温功能，意思就是烤箱内部上下管可以分开调节和开关温度的功能。对烘焙来说，烤箱的温度是制作西点成败与否的关键。一般来说有机械式的和电子式两种。机械式控温：就是有几个旋钮来调节的，一般是3个旋钮是必备的，一个控温度，一个控时间，一个控加热方式（发酵、热风、上下管发热、转叉等）。也有4个旋钮得，可以上下分开控温，在实际使用过程中，需要上下管分开调温的时候并不多，所以大家自行考虑看看选择哪种。机械式的缺点是温控一定不准，时间也是不太准的。电子式控温：可以做到很精确，很多几度之内的偏差，也不会有计时的烦恼了。电子式的要比机械式的贵那么几百块，如果真的喜欢，一次就买个电子式的~~你不会后悔，而且可以买大一些的，如果有空间的话，如果你玩玩而已，兴趣来了搞一下，就真的算了吧，买个机械式的，不贵，吃灰也无所谓的。湖州饭店不锈钢厨具不锈钢厨具在使用后只需用适当的方法清洗就能光亮如新，释放属于它自身独有的本色。

不锈钢锅具好看，但清洗是个大问题，尤其亮光的锅具更是如此。先用抹布+小苏打+少许热水擦拭，还是能在某种程度上减缓污渍，同时对锅具的伤害也很小。是目前效果很好很平民的办法。有人担心小苏打会不会破坏不锈钢，其实不会。小苏打溶液PH值在8.5以下，弱碱性。它的颗粒是柔软的晶体，硬度和人的指甲或者金子差不多，用水湿润后，晶体的棱角就可以溶化，因此作为摩擦剂的话，不但可以去掉器具表面的污垢，还不会造成锅具的伤害，比牙膏、食盐温和多了。另外，也可以购买不锈钢清洁剂，方法是涂一层在锅具表面，放置5-10分钟，再用软布擦，除掉顽渍效果还是不错。

在我们平时的家庭生活中，不锈钢厨具由于具有导热性好、制作出来的厨具美观耐用、而且容易清洗等诸多优点，在我们的家庭生活中大量使用，给我们的生活带来了很多便利。但是，如果对这些烹饪器具不了解或者使用不当，也会对我们的身体造成很大的伤害，严重的时候会中毒。 那么，如何正确使用不锈钢厨具呢？ 那么，让我们一起来看看它是如何危害我们的健康的。不锈钢烹调器在高温下炒菜时，加入酒类调味料，会使酒中的乙醇游离溶解不锈钢中的铬和镍，分解后与菜和汤融和，产生不利于身体的有害物质，影响人体的吸收和消化。空烧会使表面的镀层劣化脱落，影响使用。不锈钢厨具不适合长时间储存汤、炒菜和调味料。 这样也有化学反应，产生有害元素，对身体不好。在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。

一般干燥箱：都采用先加热真空室壁面、再由壁面向工件进行辐射加热的方式。在这种方式下，控温仪表的温度传感器可以布置在真空室外壁。传感器可以同时接受对流、传导、和辐射热。而处于真空室里的玻璃棒温度计只能接受辐射热，更由于玻璃棒黑度不可能达到1，相当一部分辐射热被折射了，因此玻璃棒温度计反映的温度值就肯定低于仪表的温度读数。一般讲，200℃工况时仪表的温度读数与玻璃棒温度计的读数两者相差30℃以内是正常的。如果控温仪表的温度传感器布置在真空室内，玻璃棒温度计的温度值与仪表的温度读数之间的差异可以适当缩小，但不可能消除，而真空室的密封可靠性增加了一个可能不可靠环节。如果从操作实用角度考虑不希望看到这个差异，可以采用控温仪表特有的显示修正功能解决。平底锅是一种用来煎煮食物的器具，约20 至 30厘米直径大，低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。湖州饭店不锈钢厨具

厨房设备总的发展趋势之一是不锈钢用品的增多。湖州饭店不锈钢厨具

电磁炉设备出现问题后，要先切断电源，打电话让专业售后人员过来维修，切忌自己私自拆开维修。总体的维修原则就是在自己不懂的情况下，不能乱拆卸，弄巧成拙，造成不必要的损失，未过保修期的设备无论自己懂否，都不要拆卸，及时到找售后人员解决。商用厨房设备的维修比较复杂，主要因为它涉及到的产品种类繁多，维修时有很多不利条件。它涉及到的产品包括灶具炉具系列；工作台，水池等调理设备系列；和面机、切片机等炊事机械系列；烟灶、油烟净化器等排烟系统；冰柜、消毒柜、开水器等制冷保温系列。商用厨房设备一般整体的厨房设备工程，因此，在维修时要兼顾其整体安全性、协调性、美观等因素。所以，这类维修必须由专业人员进行操作。湖州饭店不锈钢厨具

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